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Palestrantes
Dr. Ana Paula Zapelini de Melo (PPGCA/UFSC)
Palestra - Superando desastres com criatividade: pesquisa em segurança dos alimentos que transformou desafios reais em prêmios e reconhecimentos
Pós-Doutoranda (2025) em Ciência dos Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC). Doutora (2023), Mestra (2018) e Bacharela (2014) em Ciência dos Alimentos pela UFSC. Vencedora do Prêmio CAPES de Tese na Área de Ciência de Alimentos (2024). Vencedora do Grande Prêmio CAPES de Tese no Colégio de Ciências da Vida (2024). Pesquisadora Destaque da Brazil Conference at Harvard and MIT (2024). Menção Honrosa Prêmio Talentos CFQ – Conselho Federal de Química (2024). Prêmio Inovação em Processos UFSC (2024). Bolsista em Destaque CAPES (2023). Cofundadora e Diretora de Operações UFSC Alt Protein Project (UFSC APP) – The Good Food Institute (2024). Atua como pesquisadora na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos com ênfase em Química Analítica e Química de Alimentos, principalmente nos seguintes temas: desenvolvimento e validação de métodos analíticos aplicados à alimentos, avaliação de risco à saúde humana, monitoramento de contaminantes emergentes, probióticos em alimentos, micro e nanoencapsulação de compostos ativos e embalagens poliméricas biodegradáveis. Atualmente é pesquisadora do Grupo de Pesquisa de Contaminantes Emergentes em Alimentos e Água, e o Grupo de Pesquisa e Desenvolvimento de Carne Cultivada. E-mail: zapeliniana@gmail.com
Profa. Decana Carolina Victoria Oramas (Universidad Cooperativa da Colombia)
Palestra de Encerramento: Salud mental y globalización: retos y desafíos en la actualidad
Psicóloga, Especialista en Gerencia del Talento Humano, Magister en Gerencia en Servicios de Salud y estudiante de doctorado con énfasis en equidad de género, con experiencia en el área de la psicología organizacional, la cual se ha ido fortaleciendo a través de la formación y la experiencia. Los aspectos más relevantes de mi personalidad son el dinamismo, las excelentes relaciones interpersonales, la capacidad para el trabajo en equipo; además de la responsabilidad y el compromiso.
Profa. Dra. Caroline Camila Moreira (UFF/MDS)
Palestra - Sistemas Alimentares e Cidades Saudáveis na Promoção da Saúde
Graduada em Nutrição pela Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC/2011), Mestre em Nutrição (UFSC/2013) e Doutora em Nutrição (UFSC/2018). Possui MBA em Varejo e Mercado de Consumo pela Universidade de São Paulo (USP/2020). Realizou Residência Pós-Doutoral no Programa de Pós-Graduação em Nutrição e Saúde (PPGNS) da Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG/2023). É Professora Adjunta da Faculdade de Nutrição no Departamento de Nutrição Social da Universidade Federal Fluminense (UFF) e docente permanente do Programa de Pós-Graduação em Alimentos, Nutrição e Saúde (PPGANS/UFGD). Atuou no Ministério do Desenvolvimento e Assistência Social, Família e Combate à Fome (MDS), na Secretaria Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (SESAN), no âmbito do Departamento de Promoção da Alimentação Adequada e Saudável (2024). Atualmente, é consultora técnica do MDS na agenda de Agricultura Urbana e Periurbana. É ativista na Aliança pela Alimentação Adequada e Saudável. É membro da Rede Brasileira de Pesquisa em Ambiente Alimentar (Rede AMBAR). Tem experiência na área de Alimentação Coletiva e de Nutrição em Saúde Coletiva com ênfase em ambientes alimentares, atuando principalmente na temática de publicidade digital de alimentos e bebidas não saudáveis. Atualmente, tem se aprimorado em medidas regulatórias para a proteção da alimentação adequada e saudável.
Profa. Dra. Cláudia Turra Pimpão
Palestra - Desafios e perspectivas da Saúde Única no Brasil
Possui graduação em Medicina Veterinária pela Universidade Federal do Paraná (1992), mestrado em Ciências Veterinárias pela Universidade Federal do Paraná (1996) e doutorado em Processos Biotecnologicos pela Universidade Federal do Paraná (2006). Pós-doutorado em Chongqing Animal Disease Prevention and Control Center, China (2014). Pós-doutorado na Universidade de Valência, Espanha (2014-2015). Professora titular da Pontifícia Universidade Católica do Paraná. Presidente da Comissão de Saúde Única do Conselho Regional de Medicina Veterinária do Paraná. Tem experiência na área de Medicina Veterinária, com ênfase em Farmacologia e Toxicologia Veterinária, atuando principalmente nos seguintes temas: Resistência Antimicrobiana; Determinação da efetividade e do fator de segurança para o desenvolvimento de novos fármacos; Controle da dor; Estudos populacionais de cães e gatos; Estudos farmacológicos e toxicológicos do impacto causado por substâncias químicas ou micotoxinas em diferentes espécies animais; Terapias assistidas por animais.
Prof. Dr. Joatan Machado da Rosa (UFPR)
Minicurso - Boas práticas agrícolas e a produção sustentável de alimentos
Engenheiro Agrônomo pela Universidade do Estado de Santa Catarina. Possui experiência profissional nessa área, quando atuou como Responsável Técnico de Produção (Manejo Integrado de Pragas e Doenças em cultivo protegido) na empresa Lazzeri Agricultural Group S.A. Possui Mestrado na área de Produção vegetal pela Universidade do Estado de Santa Catarina – UDESC. Possui Doutorado em Fitossanidade – Entomologia pela Universidade Federal de Pelotas – UFPel. Atuou como professor Assistente ministrando disciplinas na área de Entomologia e Controle Biológico (Agronomia e Eng. Florestal), Ecologia (Medicina Veterinária e Agronomia) e Agroecologia na Universidade do Estado de Santa Catarina/UDESC. Atualmente é professor da Universidade Federal do Paraná – UFPR. Atua ministrando disciplinas nos Cursos de graduação (Agronomia, Eng. Florestal), Especialização (Fitossanidade) e Pós-Graduação (Agronomia – Produção Vegetal) e na orientação de TCCs, ICs, bolsistas de extensão e estágios voluntários. Concomitantemente, desenvolve pesquisas nas áreas de Manejo Integrado de Pragas de clima temperado, controle e manejo de moscas-das-frutas, estudos de impacto de produtos químicos e afins sobre polinizadores, Manejo de pragas em produtos armazenados, uso e desenvolvimento de táticas de controle para o manejo de insetos de importância agrícola.
Profa. Dra. Luana Nilson (PPGSC/FURB)
Minicurso - Saúde Mental de profissionais e trabalhadores do SUS
Enfermeira formada com louvor de Mérito Estudantil pela Universidade Paranaense. Especialista em Saúde da Família pela Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC). Mestra e Doutora em Saúde Coletiva pela UFSC com realização de estágio de doutoramento na Universidade Nova de Lisboa, Portugal.Professora na Universidade Regional de Blumenau (FURB) – graduação em Medicina e Mestrado Profissional em Saúde Coletiva.Pesquisadora na área de Saúde Coletiva, com ênfase no Sistema Único de Saúde, Atenção Primária à Saúde, Avaliação em Saúde, Educação Permanente em Saúde e Telessaúde.
Profa. Dra. Luciana Bisio Matos (PPGSC/FURB)
Minicurso - Saúde Mental de profissionais e trabalhadores do SUS
Possui graduação em Psicologia pela Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul (2007). Especialista em Saúde da Família e Comunidade – Residência Integrada em Saúde Grupo Hospitalar Conceição (GHC), Mestre em Ciências da Saúde pela Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre (UFCSPA) e Doutora no Programa de Pós-graduação em Ciências da Saúde na UFCSPA. Até julho de 2014 estava trabalhando com Apoio Institucional na Coordenação de Atenção Primária em Saúde da Secretaria Municipal de Saúde de Sapucaia do Sul e de 2015 a final de 2016 esteve como Gerente Executiva do Curso de especialização em Saúde da Família UNA-SUS/UFCSPA. Tem experiência na área de Psicologia, com ênfase em Psicologia Comunitária, Apoio Institucional, Psicologia Clínica e Saúde Mental coletiva, atuando principalmente nos seguintes temas: Sistema Único de Saúde – SUS, Atenção Primária em Saúde, Apoio Institucional, Saúde Comunitária, Educação Permanente em Saúde, Formação e trabalho em saúde e Autorregulação em Saúde. Recentemente esteve como Bolsista CAPES realizando Doutorado sanduíche na Universidade do Minho, Braga Portugal (GUIA – Grupo de Investigação em Autorregulação – Escola de Psicologia). Atualmente está como Professora Universitária do quadro do Departamento de Psicologia e do Programa de Pós-Graduação em Saúde Coletiva – Fundação Universidade Regional de Blumenau – FURB.
Mestranda Isabele Tridapalli (PPGSC/FURB)
Minicurso - Saúde Mental de profissionais e trabalhadores do SUS
Graduada no curso de Psicologia da Fundação Universidade Regional de Blumenau (FURB). No período de 2/2019 estudou Psicologia na Universidade do Minho, Portugal (Intercâmbio vinculado a FURB). Foi bolsista contratada pelo Projeto de Extensão: “Identidade, Alteridade e Reconhecimento: Sexualidade e Questões de Gênero na Convivência Humana Da FURB”, projeto articulado com o núcleo Vozes Livres, (Núcleo de Estudos da Diversidade de Gênero e Sexualidade), com o Programa de Extensão Vozes Plurais e os outros projetos que compõem o Programa, bem como com o PIBID de Direitos Humanos e com o Grupo de Pesquisa Saberes de Si, vinculado Mestrado em Educação, da FURB. Também foi bolsista no Projeto de Extensão: “Fortalecer e ampliar as iniciativas de Economia Solidária no município de Blumenau e região”, objeto do Convênio 824051/2015 – MEC/PROEXT. Participou do grupo de pesquisa Grupo de Pesquisa em Economia Solidária, Trabalho e Desenvolvimento Regional, do(a) Fundação Universidade Regional de Blumenau. Participou do grupo de estudos e pesquisa vinculado ao curso de Psicologia FURB: Biopolítica, Modos de Vida e Processos de subjetivação na Contemporaneidade. Data de término da graduação: julho de 2021. Hoje, atua como Psicóloga Clínica através da linha teórico-prática Existencialista-Fenomenológica. É pós-graduanda no curso de Gestão, Avaliação e Planejamento no campo da Atenção Psicossocial no CENAT (Centro Educacional Novas Abordagens em Saúde Mental) e também em formação como Especialista em Existencialismo-Fenomenológico no NEXIS (Núcleo Existencialista Sartriano). Atualmente, Mestranda no Programa de Pós-Graduação em Saúde Coletiva – Fundação Universidade Regional de Blumenau – FURB, início em março de 2024. Bolsista através Fundação de Amparo à Pesquisa e Inovação do Estado de Santa Catarina – FAPESC, N 18/2024.
Profa. Dra. Maria Aparecida Cassilha Zawadneak (UFPR)
Minicurso - Boas práticas agrícolas e a produção sustentável de alimentos
Maria Aparecida Cassilha Zawadneak é professora titular Universidade Federal do Paraná, no Curso de Agronomia. Vice coordenadora do Curso de Pós-Graduação do Setor de Ciências Agrárias (Agronomia – Produção Vegetal). Membro do Grupo Técnico da “Produção Integrada de Morango – PIMo”. A pesquisa de seu grupo está voltada para estudos dos artrópodes e moluscos pragas de plantas e em pesquisas na área de entomologia econômica desenvolvendo estratégias para o manejo integrado de pragas do morangueiro, com ênfase a ferramentas de controle biológico aderente aos sistemas de produção integrada e orgânica. Desde 2009, as atividades de extensão estão ligadas a difusão de tecnologias desenvolvidas pelo grupo de pesquisa em colaboração com produtores rurais, outras instituições de pesquisa e ensino e empresas privadas do setor agrícola. Participou da editoração de livros e redação de vários capítulos sobre pragas do morangueiro em parceria com pesquisadores do Brasil. Como gestora, atuou como Chefe de Departamento de Patologia Básica (UFPR) e como coordenadora de projetos de pesquisa científica e de extensão com apoio de agências de fomento.
Profa. Dra. Naiara Tibola (PPGE/UNIPLAC)
Minicurso - Juventude e Bem-Estar: Construindo uma Escola Saudável e Inclusiva
Doutora em Educação pelo Programa de Pós-graduação em Educação – PPGE UNIVALI (2021). Mestrado em Educação realizado na Universidade Regional de Blumenau – FURB (2015). Graduação em Pedagogia cursado no Centro Universitário Para o Desenvolvimento do Alto Vale do Itajaí – UNIDAVI (2007). É professora permanente e pesquisadora no Programa de Pós-graduação em Educação PPGE UNIPLAC, vinculada à Linha de Pesquisa “Políticas e Fundamentos da Educação. É líder do Grupo de Pesquisa Políticas Públicas Educacionais e Formação de Professores – GPEFOR. Integra o Observatório do Ensino Médio em Santa Catarina – OEMESC e a Rede de Pesquisa em Juventude no Brasil- Redejuve. Tem experiência na educação básica, no ensino de graduação e pós-graduação. Desenvolve pesquisas envolvendo temas como: políticas públicas educacionais, formação de professores, ensino médio e juventude(s).
Prof. Dr. Paulo Horta (PPG-Ecologia/UFSC)
Palestra - Do diagnóstico ao tratamento de um planeta adoecido
Bacharel em Ciências Biológicas pela Universidade de São Paulo (1996), Doutor em Ciências Biológicas pela Universidade de São Paulo (2000), Pós-Doutorado em Ecologia Marinha pela Universidade de Plymouth, Reino Unido (2013) e pelo Centro de Ciências do Mar pela Universidade do Algarve, Portugal (2018). Foi professor da Universidade Federal da Paraíba (2004), professor visitante na Universidade de Salento, Itália (2022), e atualmente é professor titular da Universidade Federal de Santa Catarina, Florianópolis, Brasil. Atua na formação de profissionais nas áreas de Oceanografia e Biodiversidade tanto na Graduação quanto na Pós Graduação. Representou o Brasil junto as Nações Unidas como Especialista até 2019. Atualmente se dedica a estudos relacionados ao diagnóstico socioambiental e à busca de soluções para o enfretamento das crises impostas pelas mudanças climáticas e poluição. Contribuindo na construção de articulações e arranjos nacionais e internacionais, tem realizado divulgação científica e fomentado a criação de políticas públicas (municipais, estaduais, federais e internacionais) para garantirmos justiça socioambiental e climática com atenção ao direito da natureza e transgeracional.
Prof. Dr. Rodrigo Otávio Moretti Pires (PPGSC/UFSC)
Palestra - Saúde Pública, Saúde Única e Sustentabilidade
Vice-Diretor do Centro de Ciência da Saúde da Universidade Federal de Santa Catarina. É Professor Titular do Departamento de Saúde Pública, com Livre-Docência pela FSP/USP, Sociólogo (UFSC) e Cirurgião-Dentista (FORP/USP). Pesquisa na área de Ciências Sociais na Saúde Coletiva, ministrando disciplinas de Políticas Públicas e Financiamento em Saúde na Medicina, e Sociologia da Saúde e Terapeutica Medicamentosa na Odontologia. Tem dois Mestrados (Saúde Pública/FMRP-USP e Sociologia Política/UFSC) e dois Doutorados (Sociologia Política/UFSC e Enfermagem Psiquiatrica pela EERP/USP). Têm pós-Doutorado em pesquisa pela CICAD/Organização dos Estados Americanos (através de programa da SENAD e EERP-USP). Orienta mestrado e doutorado pelo PPGSC/UFSC (CAPES 6).
Prof. Dr. Vinícius do Rosário (Bond University/Austrália)
Palestra - Boas Práticas de Antibioticoterapia e Estudos de Implementação
Sou um acadêmico em início de carreira com mais de 10 anos de experiência em pesquisa, particularmente em ensaios clínicos. Minhas habilidades abrangem todos os aspectos do processo de pesquisa, incluindo contribuições intelectuais para a conceituação do estudo, logística do estudo, gestão ética, coleta de dados e fortes habilidades analíticas e de redação. Tenho trabalhado principalmente em intervenções nutricionais para doenças cardiovasculares e distúrbios cognitivos. Atualmente, estou expandindo meu interesse de pesquisa para a Saúde Pública, trabalhando como gerente de ensaios clínicos para o EASSI-PC (Evidence-based Antimicrobial Stewardship: Sustainable Implementation in Primary Care), um ensaio de implementação que visa determinar as melhores estratégias para reduzir o uso inadequado de antibióticos em ambientes clínicos
Prof. Dr. Vitor Angarten
Minicurso - Juventude e Bem-Estar: Construindo uma escola Saudável e Inclusiva
Graduado em Educação Física pela Fundação Universidade Regional de Blumenau (2007); Pós graduações relacionadas à grupos especiais e biomecânica entre 2009-2011 na instituição Gama Filho, com destaque ao aprimoramento em reabilitação cardivoascular no Instituto do Coração em São Paulo; Mestrado em Ciências do Movimento Humano pela Universidade do Estado de Santa Catarina (2013). Professor universitário nas instituições FURB; UNIDAVI; UNIFEBE; UNIASSELVI; Pesquisas e atuações profissionais na área da saúde, treinamento, cardiologia, bioquímica do exercício, reabilitação osteomioarticular, reabilitação cardiovascular, estresse, sistema nervoso e sistema vascular; Bolsista CNPQ vinculado ao programa Ciências Sem Fronteiras para a realização do Doutorado no exterior na instituição “Faculdade de Motricidade Humana” (2015-2019): Tema de tese: Acute Responses and Chronic Effects of Autonomic/Vascular Systems Following Intensity/Modalities of Exercise. Doutor no ramo de Ciências do Movimento Humano em Atividade Física e Saúde; Responsável pelo processo de ensino/pesquisa/extensão do Centro de Reabilitação Cardiovascular da Universidade de Lisboa (CRECUL).
Prof. Dr. William Sganzerla (VORN Bioenergy GmbH/Alemanha)
Palestra - Sustainability in Practice: Waste-to-Energy in the Food Industry
I hold a BSc in Chemical Engineering (2015 ? 2019) and a PhD in Food Engineering (2020 ? 2023). Currently, I am working as Project Manager at VORN Bioenergy GmbH (Regensburg, Germany) and I am a part-time PhD candidate at the University of Cádiz (UCA, Spain). My expertise lies in the fields of techno-economic analysis, biomass pretreatment, anaerobic digestion, and bioenergy recovery. My research interests shifted towards the valorization of agri-food by-products for bioenergy production within the biorefinery concept. I am dedicated to proposing innovative and sustainable alternatives to produce bioenergy and value-added bioproducts from biomass by-products, focusing on techno-economic parameters and mitigation of greenhouse gas emissions. My research background brings a unique perspective to the task of pushing the boundaries of knowledge and exploring novel avenues that contribute to sustainable practices and the development of greener technologies. I have authored and published over 70 papers in peer-reviewed scientific journals, in addition to holding three patents in the field of by-products valorization
